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Itinerari intervista a Vigo Farm

telePavia – Itinerari di Stefano Calvi.

L’allevamento è da sempre l’anima portante dell’economia agricola dell’alta Valle Staffora a tal punto che fino ad una ventina di anni fa Varzi ospitava settimanalmente una fiera del bestiame, tra le più grandi della Lombardia. […] la più sorprendente è l’Azienda agricola Vigo Farm di Roberto Maviglia e Laura Zanocco. A Vigomarito, nel comune di Menconico, ha preso forma la loro azienda che è di fatto la casa che il nonno paterno di Laura costruì con le proprie mani nel primo dopoguerra. Qui, a mezza costa sotto il Monte Penice, vengono allevate Pecore Bergamasche Giganti in un ambiente semi-brado, tutti i capi sono iscritti nel Libro Genealogico di razza. Una bella storia da raccontare, protagonista della puntata di Itinerari dedicata a #menconico in onda domenica alle 14 su TelePAVIA e sull’on demand del sito di TelePavia.

E’ stato un piacere ospitarvi in azienda e raccontarvi la nostra storia!

La puntata completa a questo link: https://youtu.be/FyQFPI716L4

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Video innovazione in stalla

Installate le prime telecamere per il controllo in remoto delle stalle, grazie alla tecnologia infrarossi anche col buio si monitora perfettamente!

Avere la possibilità di controllare costantemente le stalle è importante: in caso di incidenti, comportamenti strani, guardando le registrazioni, puoi capire cosa è successo.

Se un animale ha bisogno di assistenza perchè si è ferito o perchè sta affrontando un parto difficile, il video in remoto permette un intervento tempestivo e fondamentale!

Visione diurna e notturna delle telecamere di sorveglianza in stalla.
Visione diurna e notturna delle telecamere di sorveglianza in stalla.
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Macellazione di agnelloni pesanti

“Quando gli allevatori ti dicono che la Bergamasca NON ha forme…”

DRACO 6,5 mesi 73.3 kg (peso vivo)
DEMIS 8,5 mesi 86 kg (peso vivo)

Carcasse di agnellone pesante

Carcasse di agnellone pesante

…i due agnelloni trasformati in trita!

Resa al macello del 50% (carcassa senza testa e senza corata)
Allo spolpo hanno reso 47 kg di squisita carne tritata!

Preparazione casalinga di squisiti hamburger
Preparazione casalinga di squisiti hamburger

La carne di ovino è estremamente sottovalutata, e la carne di agnello ha addosso una cortina tradizionalista che non rappresenta in nessun modo quello che era il consueto uso dell’agnellone pesante fino ai primi del ‘900.

L’industrializzazione e la progressiva perdita di tradizioni e abitudini, ha portato a consumi sempre più standardizzati che hanno trovato protagonista il bovino.

“L’agnello si mangia a Pasqua” mi sono sentita dire “e deve esser piccolo, perchè già è gramo, giusto le ossa devi succhiare, è la tradizione”.

L’agnellone pesante è tutta un’altra storia.
Ma ce lo siamo dimenticati tutti.

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Vigo Farm c’è, anche a PAN

PAN – Pastorizia Arte Storia e Natura è stata una due giorni fitta di incontri edificanti e piena di prospettive per le mille sfaccettature che compongono il mondo pastorale italiano da nord a sud.

A Pizzighettone, nella suggestiva cornice delle Casematte, si sono dati appuntamento alcuni dei massimi esponenti di due delle tradizioni pastorali centenarie più rappresentative del panorama italiano: i Transumanti Lombardi ed i Pastori Abruzzesi, portando con se le loro inestimabili esperienze e tradizioni familiari. Leggi tutto “Vigo Farm c’è, anche a PAN”

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Coesistenza tra Montoni

Sonnie (2 anni e mezzo) è il padre di Cornelius (11 mesi) e Diogene (10 mesi) dopo la chiusura degli ultimi gruppi di monta si ritrovano insieme per godersi un pò di -animato- riposo.